Slagter Rieck

Buffeter

Buffet 1

• Provence skinke
• Valnøddefarseret hane
• Fløde kartofler eller gammeldags kold kartoffelsalat
• Appelsinsalat pyntet med granatæble dertil appelsindressing
• Pastasalat

 

Vis mere
Pr. person
Kr.
125,00

Buffet 2

• Helstegt oksehøjrebsfilet
• Farseret lammekølle
• Små græske eller alm. mini deller
• Fløde kartofler eller gammeldags kold kartoffelsalat
• Tomatsalat
• Rødbede/æblesalat
• Broccolisalat
• Tzatziki

Vis mere
Pr. person
Kr.
150,00

Buffet 3

• Varm røget laks på salatbund pyntet med kæmperejer
– dertil purløgscreme og kuvertbrød
• Helstegt oksehøjrebsfilet
• Rosmarin/hvidløgs marineret stegt kyllingebryst
• Fløde kartofler eller gammeldags kold kartoffelsalat
• Broccolisalat
• Baby mix salat med blandede frugter og bær
• Æblesalat med hvidkål, ananas og rosiner

Vis mere
Pr. person
Kr.
175,00

Luksus buffet

Minimum 15 personer.

• Hvidvinsdampet laks pyntet med rejer, æg, citron og kaviar
– dertil kuvertbrød
• Helstegt oksetykstegsfilet
• Helstegt kalveculotte marineret med ramsløg
• Hjemmelavede mini deller
• Bearnaise
eller rødvinssauce
• Små raspede kartofler vendt i krydderurter
• Broccolisalat
• Melonsalat pyntet med bær og fetaost
• Cherrytomat salat med rødløg, agurk, oliven og mozzarella
• Hjemmelavet chokoladetrøffel kage pyntet med frisk frugt og vaniljeis

Vis mere
Pr. person
Kr.
250,00

Slagter Rieck buffet

• Citronmarineret laks med sauce tatar på bund af salat.
• Mango/karry suppe med rejer
• Kuvertbrød
• Kalveculotte marineret med røget paprika
• Marinerede kyllingespyd
• Ris salat med mango, ananas, chili og koriander
• Kold kartoffelsalat med asparges, forårsløg, rødløg og senneps vinaigrette

Vis mere
Pr. person
Kr.
150,00

Græsk buffet

• Indbagte calamari og indbagte rejer med tzatziki
• Lammekølle med hvidløg og persille
• Græsk moussaka
• Græske minideller
• Kartoffelsalat med oliven, feta og rødløg
• Græsk salat med tomat, agurk, oliven, feta og rødløg

Vis mere
Pr. person
Kr.
150,00

Italienske buffeter

Italiensk buffet

• Antipasti – bestående af 2 slags italiensk salami, mortadella pølse, lufttørret skinke, hvidløgspaté og italiensk stenovnsbagt brød
• Hjemmelavet porcettasteg
• Pasta penne med babyspinatblade og citronolie
• Tomatsalat med mozzarella, løg og basilikum
• Små kartofler stegt i ovn med hvidløg og citron
• Bagte gulerødder med timian

Vis mere
Pr. person
Kr.
175,00

Italiensk luksus buffet

Minimum 15 personer.

• Carpaccio (rå marineret oksefilet)
• Vittelo Tonato (kalvekød i tunsauce)
• Pestomarineret kalveculotte
• Svinemørbradbøf i gorgonzolasauce
• Små raspede kartofler vendt med italienske krydderurter
• Cherrytomat salat med mozzarella, agurk, oliven, rødløg og basilikum
• Italiensk pastasalat med soltørrede tomater og rucola vendt i citrusvinagrette
• Hvedekerner vendt i pesto, spinatblade, cherrytomat og parmesan
• Tiramisu eller Panna Cotta
• Italiensk stenovnsbagt brød

Vis mere
Pr. person
Kr.
250,00

Årstidens buffet

Forår/sommer buffet

Minimum 15 personer.

• Tunmousse med kaviar, rejer og citron
• Krydderurtedressing og kuvertbrød
• Helstegt lammekølle
• Helstegt nakkekam stegt som vildt
• Ovnbagte kartofler med krydderurter
• Æblesalat med hvidkål, ananas og rosiner
• Melonsalat pyntet med bær og fetaost
• Tzatziki
• Hjemmelavet hindbærmousse

Vis mere
Pr. person
kr.
195,00

Sensommer buffet

Minimum 15 personer.

• Pestomarineret laks anrettet på bund af salat
• Krydderurtedressing og kuvertbrød
• Rødvinsmarineret oksefilet
• Andebryst med agurk/mango salsa
• Ovnbagte kartofler med rodfrugter
• Hokaidosalat med pærer
• Broccolisalat
• Grønkålssalat med rødspidskål og æbler
• Mango/passionskage med vaniljeis
- pyntet med friske bær

Vis mere
Pr. person
Kr.
195,00

Retro buffet

Retro buffet

Retro buffet – back to the 80’s

Minimum 15 kuverter

Forret – vælg mellem:
• Tunmousse med krydderurte dressing og kuvert brød
• Rejecocktail med Thousand island dressing og kuvert brød
• Tarteletter med rejer, asparges og dild

Hovedret – vælg mellem:
• Roastbeef med hasselback kartofler, haricots verts, karotter sauce Bearnaise og halv grillet tomat
• Indbagt svinemørbrad med flødekartofler og grøn salat buffet
• Enebærgryde med kartoffelmos og broccoli

Dessert – vælg mellem:
• Chokolade mousse
• Citronfromage
• Hjemmelavede pandekager med creme og chokoladesauce

Vis mere
Pr. person
Kr.
195,00